Description
La Ensalada de Pollo con Arándanos es una combinación deliciosa de pollo tierno, arándanos dulces, manzana crujiente y un aderezo cremoso. Ideal para un almuerzo ligero o una cena rápida.
Ingredientes
Escala
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- ½ taza de arándanos secos
- 1 manzana roja, picada en cubitos
- 1 tallo de apio, picado finamente
- ¼ de taza de nueces o almendras, picadas (opcional)
- ¼ de taza de cebolla morada, finamente picada
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur griego (opcional para una textura más ligera)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga o espinaca para servir (opcional)
Instrucciones
- Preparar la mezcla de ensalada:
- En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, los arándanos secos, la manzana picada, el apio, las nueces (si las usas) y la cebolla morada. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
- Preparar el aderezo:
- En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur griego (si lo usas), el jugo de limón, la sal y la pimienta. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combinar y servir:
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y arándanos. Remueve bien para que el pollo y los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
- Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
- Sirve la ensalada sobre hojas de lechuga o espinaca, o úsala para hacer un sándwich.
Notas
- Puedes sustituir los arándanos secos por uvas frescas partidas a la mitad.
- Si prefieres un sabor más ligero, usa yogur griego en lugar de toda la mayonesa.
- Esta ensalada se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Tiempo de preparación: 15
- Hora de cocinar: 10