Description
Sorprende a todos con esta receta elegante y deliciosa de pechugas de pollo rellenas de arándanos secos, espinacas frescas y queso brie cremoso. Perfecta para una cena especial o para deleitar a tu familia, combina sabores dulces, salados y ligeramente ácidos en un plato digno de restaurante.
Ingredientes
Escala
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de arándanos secos
- 100 g de queso brie (en rodajas)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
- Palillos de madera (para asegurar el relleno)
Instrucciones
- Precalienta el horno:
Precalienta tu horno a 190 °C (375 °F) y prepara una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino. - Prepara las pechugas de pollo:
Con un cuchillo afilado, realiza un corte en forma de bolsillo a lo largo de cada pechuga de pollo, asegurándote de no atravesarla completamente. - Rellena las pechugas:
Abre ligeramente los «bolsillos» y rellénalos con una capa de espinacas frescas, algunos arándanos secos y un par de rodajas de queso brie. Asegura los bordes con palillos de madera para evitar que el relleno se salga durante la cocción. - Sazona:
En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, la sal, la pimienta y el tomillo (si lo usas). Unta esta mezcla sobre las pechugas de pollo, asegurándote de cubrirlas bien. - Dora las pechugas:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las pechugas por ambos lados durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. - Hornea:
Transfiere las pechugas doradas a la bandeja preparada y hornéalas durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (165 °F o 75 °C en el centro). - Sirve:
Retira los palillos antes de servir. Acompaña con una guarnición de puré de papas, arroz o una ensalada fresca.
Notas
- Si prefieres un relleno más dulce, puedes usar mermelada de arándanos en lugar de arándanos secos.
- Para un toque crujiente, añade nueces picadas al relleno.
- El queso brie puede sustituirse por queso de cabra o mozzarella si lo prefieres.